Guia è una piccola frazione a meno di cinque chilometri dal comune di Valdobbiadene. È adagiata in un’ampia vallata sulle colline pedemontane a 267 metri di altezza e quello che colpisce, già al primo sguardo, è la dolcezza del paesaggio orlato da boschi e ricamato dall’incessante rincorrersi dei filari di vite.
Qui si trova anche una delle cantine top del Conegliano Valdobbiadene Docg un vino di grande eleganza e dai profumi fruttati e floreali. Si sta parlando di Foss Marai, un’azienda vitivinicola fondata quasi 40 anni fa da Carlo Biasiotto ed Adriana Moretti, sua moglie. Una realtà di eccellenza, a livello mondiale, per il metodo Martinotti – Charmat, che è rimasta profondamente legata al territorio d’origine come ben evidenziato dal nome: Foss Marai. Infatti Marai altro non è che il toponimo di un ampio avvallamento (che da queste parti si chiama Foss) che si trova in prossimità della sede aziendale.
Inoltre la cantina si caratterizza da sempre per un approccio consapevole e rispettoso della terra in cui affonda le radici. Di grande importanza nella loro attività anche il rispetto per la natura e la cura dei dettagli. Infatti Foss Marai, fin dalla fondazione, ha tratto ispirazione dall’idea più alta di lentezza – intesa come cura del dettaglio e rispetto dei tempi fisiologici della natura – per delineare un iter in cui la qualità è ogni giorno una scelta consapevole.
Il risultato di tale importante lavoro è quello di spumanti freschi e complessi, apprezzati in Italia e nel mondo, racchiusi in bottiglie dall’elegante design.
“Leniter in itinere”, cioè “lentamente in viaggio” è il manifesto che ben sintetizza la sua cultura aziendale incentrata sulla convivenza dinamica tra tradizione vitivinicola ed avanguardia, all’insegna della sostenibilità ed alla costante ricerca dell’eccellenza.
Surfine Cuvée Brut: un’estate di bollicine
Ebbene la cantina di Guia di Valdobbiadene, nel cuore della Docg, saluta l’arrivo dell’estate 2024 con uno spumante, Surfine Cuvée Brut, versione più raffinata della storica Cuvèe di Foss Marai.
Questo spumante pregiato e di particolare eleganza è caratterizzato da una leggera maturazione di una parte del vino in piccole botti di rovere, metodo che permette di esaltarne la morbidezza e la rotondità. Prodotto con un lievito selezionato appositamente da Foss Marai, Surfine è uno spumante di rara finezza, che spicca per la sua personalità.
Scheda tecnica – Surfine Cuvée Brut
Di colore giallo paglierino, dal perlage fine, si presenta all’assaggio con un delicato bouquet di frutta gialla e fiori di campo appena colti con un retrogusto lungo e gradevole. Si abbina perfettamente pietanze di pesce, primi piatti gustosi, formaggi ed insaccati.
La bottiglia “Millerighe” Foss Marai: veste gioiello nata per valorizzare spumanti di pregio
Andrea Biasiotto, uno dei tre figli di Carlo e Adriana, così racconta come è stata concepita la prestigiosa “Millerighe”:
<<Negli anni ‘70 mio padre Carlo ebbe per qualche anno un’esperienza importante nell’ambito della moda, collaborando con modellisti di spessore. Da questa esperienza – prosegue Andrea Biasotto – maturò in lui un’idea che applicò più avanti, quando prese in mano l’azienda vitivinicola di famiglia Foss Marai: così come la moda serviva a vestire le persone stagione dopo stagione, in campo vinicolo si poteva (e si doveva!) fare altrettanto, “vestendo” e valorizzando il vino che fino a quegli anni era rimasto relegato in bottiglie piuttosto insignificanti e standard>>.
<<Insieme a mia madre Adriana – sono sempre parole di Andrea Biasotto – decise allora di rifarsi alla tradizione dell’arte vetraria di Murano e di dare quindi una nuova veste alle bottiglie degli spumanti Foss Marai. Nacque così la bottiglia Millerighe, ispirata ad un vaso da fiori dell’arte vetraria di Murano e destinata a lasciare il segno nell’ambiente spumantistico italiano ed internazionale. Una bottiglia concepita per valorizzare un prodotto, conferendogli raffinatezza ed eleganza anche grazie all’impiego di vetri pregiati. Una bottiglia premiata con l’etichetta d’oro alla International Packaging Competition del 1996 e vincitrice di numerosi altri premi dedicati al packaging negli anni a seguire>>.
Ulteriori info
Foss Marai Spumanti Valdobbiadene
Strada di Guia 109, Guia di Valdobbiadene (TV)