Con l’arrivo dell’estate si è aperta anche in Val Venosta, Alto Adige, la stagione della raccolta delle albicocche.

Le Albicocche Val Venosta, Vellutate fuori e succose dentro, deliziose prelibatezze di alta montagna, sono coccolate quotidianamente dagli agricoltori fino a completa maturazione. Grazie alle cure e alle premure che ricevono, le albicocche giallo-arancio, arrossate sul lato esposto al sole, crescono ogni giorno sempre più belle e succose. Gli agricoltori esperti guidano i più giovani passo dopo passo nella coltivazione dei rubicondi frutti, finché non giunge il momento della raccolta.

Dal canto loro, i giovani apprendono in fretta, favoriti dall’occhio vigile e da mani abili. La fruttuosa collaborazione tra le due generazioni crea i presupposti per una raccolta ricca di albicocche dal sapore intenso e dall’aspetto sublime.

Così, da metà luglio a metà agosto, lungo i pendii della Val Venosta è possibile ammirare alberi colmi di frutti aranciati, le Albicocche Val Venosta.

Alla scoperta delle Albicocche Val Venosta

L’Albicocca Val Venosta, coltivate in tre diverse varietà, Goldrich, Orangered e Hargrand, ha una silhouette morbida e tondeggiante, leggermente allungata. La buccia compatta sfumata di arancio e rosso-arancio le regala una sensazione calda e confortante che profuma di estate.

Amante del clima mite e secco, questo prodotto trova nella valle il luogo ideale dove maturare appieno la sua irresistibile dolcezza. Le note aromatiche e l’intensa fragranza dell’Albicocca Val Venosta si prestano a prelibate ricette.

In qualunque forma – come confettura, liquore o dessert – il frutto di alta montagna sorprende per bontà e colore. Il soufflé alla vaniglia con albicocche è un dessert sfizioso e profumato composto da una soffice base aromatizzata alla vaniglia e limone, accompagnata da albicocche della Val Venosta caramellate e sfumate al rum e rosmarino; una nuvola di dolcezza che conquista al primo boccone.