Anche quest’anno il Dry January torna a ispirare nuove abitudini di consumo consapevole. In un mondo sempre più orientato verso scelte responsabili e uno stile di vita sano, Elemento Indigeno celebra l’iniziativa proponendo una selezione dei sidri artigianali firmati Pomologik.
In un angolo remoto della Svezia, dove le mele selvatiche crescono al ritmo della natura, nascono i sidri di Pomologik, il collettivo fondato da Johan Sjöstedt, Oskar Palm e Patrik Svensk che valorizza le coltivazioni biologiche svedesi, creando un incontro magico tra frutti dimenticati e tradizioni millenarie.
La combinazione di mele locali fermentate naturalmente, senza additivi o conservanti, dà vita ad un sidro capace di preservare l’essenza autentica del frutto, racchiudendo in ogni sorso la storia e l’anima di un territorio unico.
Così come nell’antica mitologia norrena l’albero di Iðunn produceva mele d’oro che conferivano l’immortalità agli dèi, le mele selvatiche, simbolo della giovinezza e del potere della natura, rappresentano un legame profondo con il ciclo della vita, un’armonia che il produttore svedese si auspica di racchiudere in ogni bottiglia.
Pomologik trova spazio nel catalogo di Elemento Indigeno nella sezione “Wine Is Contaminations” grazie a una visione condivisa: celebrare la sostenibilità, l’artigianalità e il rispetto per la natura. Una partnership che incarna l’idea di contaminazioni culturali e tradizioni innovative.
Tra le proposte spiccano: Hantverkscider Aroma Apple – sidro ottenuto da fermentazione spontanea di mele Aroma, varietà dal rosso intenso e straordinaria succosità. Al naso emergono miele e fiori selvatici, seguiti da un palato ricco con note di fico e un finale equilibrato tra dolcezza, acidità e tannino. Cidre Noveau – giovane e fruttato, questo sidro da mele Aroma fermentate con lieviti selezionati offre un profilo aromatico di mela rossa, cannella e marzapane, con vivaci accenti di pompelmo che ne esaltano la freschezza. Lera Aroma Apple – sidro dal carattere deciso, ottenuto da mele selvatiche e recuperate, fermentate spontaneamente e affinato 18 mesi in barriques borgognone. Intensa acidità, note di fieno e miele si uniscono a fragranze di pane, aceto di malto, albicocche disidratate e mela rossa.
Impegnata a valorizzare realtà che promuovono la sostenibilità e il rispetto per la materia prima, Elemento Indigeno abbraccia lo spirito del Dry January con i sidri artigianali di Pomologik, senza rinunciare a un gusto ricco, naturale e fuori dagli schemi.
Elemento Indigeno e Compagnia dei Caraibi
Elemento Indigeno è un progetto presentato della Compagnia dei Caraibi, azienda piemontese di Vidracco (TO), che viaggia attraverso il mondo, esplorando terroir e incontrando popoli che narrano il loro modo di vivere e produrre il vino e tutte le sue contaminazioni, esplorando le radici del processo naturale e culturale della fermentazione, alla scoperta delle sue sfaccettature culturali, raccontando la storia del legame tra il fluire naturale del processo, l’adattamento culturale e l’atto artigiano. I prodotti del suo catalogo sono espressioni autentiche dei luoghi e delle mani da cui nascono, sono frutto di un viaggio alla scoperta di storie, provenienti da paesi lontani e vicini.
Compagnia dei Caraibi, attiva nell’importazione e distribuzione di distillati, vini, birre craft italiane e soft drink provenienti da tutto il mondo, tra cui Rum, Gin, Vodka, Whisky, Tequila, sodati, acque, champagne, è uno dei player più dinamici presenti sul mercato, con oltre 1.200 referenze importate in esclusiva in Italia, tra cui alcuni dei brand più di tendenza presenti sul mercato, come Rum Diplomático, Rum Plantation, s e Gin Mare, uno dei premium gin più popolari e venduti in Italia. L’azienda piemontese si è da sempre impegnata per la comunità e lavora per migliorare l’ambiente, nella convinzione che lealtà, onestà e condivisione di valori etici nel mondo degli affari creino ricchezza e valore aggiunto sia per l’individuo che per la società. A Settembre 2023 Compagnia dei Caraibi ha ottenuto la certificazione B Corp®, entrando a far parte della community internazionale delle imprese che guidano un movimento globale per promuovere un paradigma economico inclusivo, equo e rigenerativo.
