In un mondo sempre più connesso, che ormai gira tutto sugli smartphon, non poteva mancare Decanto, un’applicazione concepita per aiutare chiunque, semplici appassionati e professionisti del settore enologico, a creare abbinamenti tra cibo e vino in maniera scientifica, basandosi sui principi di concordanza e contrapposizione teorizzati nel metodo Mercadini.
L’innovativa App ambisce a guidare a piccoli passi l’utente inesperto o l’aspirante Sommelier nella degustazione di cibo e vino utilizzando il lessico e la metodologia adottate dall’Associazione Italiana Sommelier.
Una volta analizzate le caratteristiche organolettiche della pietanza come sapidità, dolcezza, tendenza amarognola, tendenza acida, e via dicendo, Decanto suggerirà un vino di pari struttura ed adeguata tipologia da abbinare al cibo in questione.
Decanto, piatti tipici come aiuto
Per facilitarne l’utilizzo l’applicazione fornisce un elenco di cinquanta pietanze tipiche tra le più note da utilizzare per calibrare l’analisi sensoriale; elenco che può essere implementato con gli abbinamenti migliori creati dall’utilizzatore e salvati nel cloud, per le degustazioni future.
L’enogastronomia è un settore in forte ascesa ed i numeri generati dagli eventi ad esso dedicati vanno a conferma del fatto che tale fenomeno ormai non riguarda più soltanto i tecnici del settore.
Il mondo del vino nello specifico sta vivendo un’epoca d’oro come testimoniato dal Vinitaly, l’evento enologico più importante del panorama italiano, che nel 2017 ha contato oltre 4300 espositori e 128mila visitatori da 142 diversi Paesi.
Il progetto Decanto è stato creato dalla community social Decantowine, attiva su Instagram e Facebook e sarà lanciato in occasione del Vinitaly 2018 che apre le porte domani a Verona.
L’idea è di due sommelier professionisti, che per adesso l’hanno progettata per iPhone ed iPad al prezzo promozionale di € 3,49 per un periodo di tempo limitato, ma anche gli utenti Android non dovranno aspettare a lungo. Per scaricarla il link è «http://bit.ly/decanto-lancio-vinitaly»
