Dallo storione al caviale, alla torta di rosa, storia e cultura non mancano. Calvisano, in provincia di Brescia, diventa nel fine settimana di sabato 8 e domenica 9 marzo, un gigantesco parco giochi agricolo; ci si svolge infatti l’annuale Fiera Agricola e prevede un weekend ricco di convegni e momenti didattici, mostre, commedie, serate danzanti, corsi di cucina e tante altre iniziative.
Immancabili, ovviamente, i trattori, in mostra insieme alle macchine agricole d’ogni tipo, che da sempre aiutano il lavoro dell’uomo: dalle bestie d’acciaio d’altri tempi alle super macchine ultratecnologiche di ultima generazione.
Ricco programma per partecipanti di ogni età, bambini compresi, perché la terra è un valore da insegnare anche ai più piccini. Si parla tanto di nativi digitali, ma a Calvisano si preferisce ricordare che la vera madre, di ogni cosa, è la terra, che grazie all’agricoltura viene custodita; i piccoli imparano a conoscere la terra con le mani, tra fattorie didattiche, passeggiate a cavallo e il mitico Palio della Cuccagna.
Immancabile la parte gastronomica che, come in ogni festa di paese, è il richiamo più chiassoso e goloso; tra le prelibatezze da degustare lo storione ed caviale Calvisius, un’eccellenza locale che fa concorrenza a quello russo, ed anche la torta di rosa Deco, una prelibatezza con la crosta superiore dorata e croccante e morbidissima al suo interno.
E poi il miele e gli insaccati, tra cui il salame al grignos, un’erba selvatica dal sapore amarognolo, simile al tarassaco; un’erba raccolta in autunno, così speciale che persino i pensionati del paese si sono messi a coltivarlo con entusiasmo.
Il Chiostro Domenicano sarà apert per le mstre d’arte e per chiudere in bellezza, la domenica sera uno spettacolo pirotecnico pieno di colori illuminerà il cielo sopra Calvisano.
