La Zucca ai formaggi è un piatto molto coreografico e originale dalla consistenza densa e morbida

Zucca ai formaggi: ingredienti

• zucca Delica media
• spicchio di aglio
• besciamella
• 500 g di pane integrale
• 150 g di gorgonzola
• 150 g di provola
• 150 g di parmigiano grattugiato
• timo
• maggiorana
• prezzemolo
• 1 cucchiaino di sale
• pepe
• olio extravergine di oliva qb

Ingredienti per fare la besciamella

• 500 ml di latte
• 50 g di farina
• 50 g di burro
• Sale
• Noce moscata

Come preparare la besciamella

• Fondete il burro delicatamente aggiungendo la farina poco a poco. Mescolate per amalgamare il tutto
• Versate il latte tiepido lentamente, mescolando di continuo per non creare grumi finché la salsa non si addensa
• Aggiungete sale e una grattugiata di noce moscata e portate ad ebollizione
• Lasciate cuocere fino alla consistenza desiderata che deve essere densa per il ripieno.

Zucca ai formaggi: preparazione

Ora è il momento di preparare la zucca.

• Scegliete una Delica e pulitene accuratamente l’esterno
• Tagliate l’estremità superiore lasciando il picciolo, in modo da formare una sorta di cappello
• Cominciate poi a scavarla con la massima accortezza per non incidere la parte esterna che deve contenere un impasto molto morbido. Lasciate uno spessore di circa mezzo centimetro
• Strofinate lo spicchio d’aglio all’interno della zucca
• Preparate la marinatura unendo timo, maggiorana, sale e olio, mescolate bene poi spennellate l’interno della zucca
• Coprite accuratamente e mettete in frigo per qualche ora
• Una volta estratta dal frigo mettete sul fondo un poco di besciamella, un poco di polpa di zucca, un poco di pane, di gorgonzola e di provola tagliata a tocchetti
• Coprite con una mancata di parmigiano reggiano
• Continuate a strati fino a che non avrete terminati gli ingredienti, ricordando di aggiungere sale e pepe.

Al termine infornate a 180° per un’ora e mezzo.
Sfornate, togliete il cappello e servite filante.