“L’oro rosso” di questo tratto della provincia di Perugia in mostra per 4 giorni, tra degustazioni, visite guidate nelle aziende del territorio, di stand ed espositori gastronomici: 31 ott/ 3 nov il centro storico della splendida cittadina umbra si veste a festa per celebrare lo zafferano purissimo di Cascia.
Da anni ormai, questa manifestazione viene organizzata proprio in concomitanza con la raccolta del prezioso pistillo: ogni fiore viene accuratamente scelto e privato dei petali, lo stigma viene tostato per circa venti minuti a temperatura controllata fino a quando non si sgretola nella caratteristica polverina rossa, una volta fatta pressione con le dita.
Per 4 giorni sarà possibile non solo assaggiare, ma anche ripercorrere la storia e l’aroma di un antichissimo alimento, la cui tradizione d’uso risale addirittura al medioevo.
Al contempo le vie e i piccoli negozi del borgo proporranno ai visitatori ricette tradizionali e nuove interpretazioni a base di zafferano e non solo, mentre gli amanti dell’aria aperta potranno visitare le aziende che coltivano la preziosa spezia, dove verranno spiegati tutti i metodi di raccolta e lavorazione.
Cosa vedere a Cascia
Considerato uno dei borghi più belli di tutta l’Umbria, Cascia custodisce dei veri gioielli come la Basilica Santuario e il Monastero di Santa Rita, la chiesa gotica di San Francesco, quella di Sant’Agostino e quella dedicata a Sant’Antonio Abate e il museo ospitato all’interno di Palazzo Santi.
Nei dintorni si potrà andare ad ammirare invecel borgo montano di Roccaporena, Norcia, Spoleto, Trevi e Foligno.
