La Guida Michelin 2019 uscita recentemente nella sua 65a edizione, presenta 33 nuovi ristoranti italiani stellati nelle sue seguitissime pagine; locali che si affacciano sulla scena culinaria offrendo la propria, personale testimonianza delle infinite varianti della cucina del Bel Paese.
Tra questi c’è anche Gorini a Bagno di Romagna e sono addirittura tre quelli del territorio riminese: Guido a Miramare, Il Piastrino a Pennabilli, Abocar in centro storico a Rimini oltre al Righi di San Marino.
L’intera Regione Emilia-Romagna si conferma comunque tra le più stellate con 22 ristoranti.
Guida Michelin 2019: i locali riminesi premiati
Per il ristorante Guido, a Miramare, gestito dai fratelli Gianpaolo e Gianluca Raschi, questa è la tredicesima stella consecutiva.
La prestigiosa guida gli riconosce una cucina di grande qualità definendo il locale “un ristorante che dall’esterno pare uno dei tanti stabilimenti balneari sulla spiaggia di Rimini, ma dentro rivela un’inaspettata e sussurrata eleganza. Metafora della cucina: piatti marini talvolta semplici alla lettura della carta, svelano invece sorprendenti sfumature di raffinate eleganze e sottili elaborazioni; la celebrazione della cucina adriatica di pesce a grandi livelli“.
Per il Piastrino di Pennabilli, portato avanti dallo chef Riccardo Agostini, questa è la decima stella ed è un locale cui la Guida Michelin, ha assegnato, oltre alla stella, anche due forchette, informando il lettore che “Se non vi trovate già in zona, preventivate del tempo per arrivare al ristorante, distante dalle grandi strade di comunicazione, ma immerso in un piacevole paesaggio collinare. Troverete un casolare settecentesco in pietra, ma soprattutto un’ottima cucina inventiva ed elaborata, che non vi farà rimpiangere la strada fatta; ora anche accoglienti suite nel piccolo borgo medievale“.
A Rimini Abocar conquista per il secondo anno l’ambita stella, con l’aggiunta di una forchetta. Il locale, nel cuore del centro storico, a pochi passi da Museo, è una cucina portata avanti da Mariano Guardianelli e Camilla Corbelli. Abocar in spagnolo significa “avvicinare” e per la guida il ristorante “racconta delle origini argentine del giovane cuoco e del suo desiderio di portare gli ospiti verso una cucina gourmet a prezzi ragionevoli. Scelta ristretta, stagionalità e influenze sudamericane sono gli ingredienti di ottimi piatti che richiamano clienti tra le strade della vecchia Rimini“.
Anche la Repubblica di San Marino ha una grande eccellenza; la Guida Michelin 2019 ha confermata la stella anche al ristorante Righi che per la dodicesima volta brinda al successo; ai fornelli lo chef Luigi Sartini e al suo fianco Fabio Rossi.
